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老家地锅羊

作者:于绍迎 文章来源: 本站原创 发布时间:2012-10-23 11:48:55 社区讨论
   鲁南在线讯 每逢传统年节,吃地锅全羊成了老家人的一种习惯,只不过离开老家20多年来,我一直没有再赶上机遇,今年的中秋节,我和家人终于又美美的吃了一顿老家的地锅羊。
    中秋节回到老家时,已过中午,在村口,我遇上了村里的一位大嫂,她手里拿着一个锅,一边急匆匆的走着,一边和我打着招呼,说村里杀了三只大山羊,问我要不要买一份。
    “三只大山羊”,我吃惊的想着,一个上百户人家的小村庄,三只大山羊能买的了吗?
    带着疑问,不知不觉地走到了村庄中央的大街口,远远地我看到在大街的中间,围着好多村民,不用说就是煮羊的现场,我决定去看看能不能赶上。
    离现场越来越近,清香的羊汤味也越来越浓,离现场老远,就有村人热情的和我打招呼。
    现场很是热闹,五六名村里的“爷们”正在忙碌着烧火切肉,用三块大石头临时砌成的锅灶,正冒着红红的火焰,锅灶上的那口大锅正腾腾的往外冒着羊肉汤浓味,那羊肉汤特有的味道不断地向四周散发着清香。煮羊锅的四周,零乱的放满了大小锅盆和高低不等的水桶,三四十名村民围在四周,男女老幼,有的闲聊,有的说笑,有的开着玩笑,热闹非凡。
    在和一位二叔的交谈中,我了解到了村里“地锅羊”的变化:吃地锅羊已成了村里的常事,几乎每月都要吃上一两回,赶上农闲或雨雪天气时,村里的几个热心人,到块一商量就杀上一只羊,村民们自然都跟着沾光,如今的村民腰包里都有了钱,拿出八十上百块的现钱,谁也不在乎,只是没有人费心操办,闲麻烦。
    在我们的闲聊中,羊肉煮好了,村民们各自拿着自己的工具,围在了四周,五六个“爷们”进行了分工,有记账收款的,有掌称抓肉的,有专门舀羊汤的,分工明确。
    “四十块钱一斤,没有零钱找,拿零钱的优先”,负责收钱的人,向四周的村民高喊了几声,可在场的村民却没有回应,此时,我才发现,村民们手里拿着的钱全是红版的百元钞票,几位村民从衣兜掏出来的钱,也都是大票,把收钱的人愁得只挠头,只好现场十元、二十元的借着凑合了100多元零钱,总数解了围开了张。
    “我要二斤”,“给我来五斤”……,村民们毫不吝惜,一边举着手里的钱,一边报着斤数,那情景让我料想不到。
    在山村老家吃地锅羊对我来说已不是什么稀奇事,小时候,每年只要是大的传统节日,村里总少了地锅羊,也只有这些节日,村民才肯买一份地锅全羊来改善一下生活,可那时,由于经济落后,生活贫穷,平常谁也舍不得吃一次羊肉。在我的印象里,一年中只有春节和中秋节,村民们为了家里的孩子不得不买上一份,让孩子一饱口福。
    那时吃一次地锅羊与现在不同,杀羊前,得事先挨家挨户的去问,确定份数后,再根据份数确定羊的大小,否则,羊大了肉买不出去。当时,吃地锅羊是按份计算,村民们称为“算份子”,每份的数量都一样,大多都是半斤一份,最多时达到一斤,谁也舍不得多一两,由于村民生活困难,根本就拿不出现钱,都是事后以主食的地瓜干折款兑换。
    而今,富裕起来的村民,对衣食住行再也没有了顾虑,老家飘香的传统地锅羊,见证着村民生活的变化。
    老家传统地地锅羊,依旧是那样清香,可如今的这份清香与我昔日记忆中的那种不同。(于绍迎)
新闻录入:于绍迎 责任编辑: CronTask
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